古城區(qū)政府食安辦發(fā)布預(yù)警：謹防野生菌中毒,！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2022-4-15 09:48| 查看數(shù): 38075| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

古城區(qū)政府食安辦發(fā)布預(yù)警：謹防野生菌中毒！

古城區(qū)人民政府食品安全委員會辦公室野生菌中毒防控預(yù)警公告

為有效遏制野生菌中毒事件發(fā)生,，切實保障廣大人民群眾和來麗游客身體健康和生命安全，在野生菌尚未全面上市前,，發(fā)布古城區(qū)2022年野生菌中毒防控預(yù)警公告：

一,、不要隨意采摘,、出售,、購買食用自己不熟悉的野生菌,，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌。

二,、烹調(diào)加工野生菌時一定要炒熟煮透,，不要涼拌食用，不要多品種混合加工,，不食用剩余隔頓的野生菌,；有的野生菌雖然無毒，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒,。

三,、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）、單位食堂,、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機構(gòu)食堂,、醫(yī)院食堂,、婚喪嫁娶、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐,，嚴禁加工野生菌,，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四,、餐飲經(jīng)營單位要嚴格落實主體責(zé)任,，嚴格把好野生菌采購關(guān)，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌,；嚴格執(zhí)行沸水煮漂,、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查；建立野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案,，熟悉和掌握處置方法,，確保消費者食用安全。

五,、食用野生菌后,，如出現(xiàn)頭昏、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、煩躁不安,、幻覺等中毒癥狀，要立即撥打120,，及時就診,；在等待救治過程中，迅速進行簡易催吐,，大量飲用溫開水或者淡鹽水,，用湯勺柄、筷子,、手指等刺激喉部進行催吐,，飲用少量糖鹽水，防止脫水導(dǎo)致休克,；要避免對已暈迷的患者向其口中灌水,，防止窒息；要盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物,，以備專業(yè)機構(gòu)檢驗后供醫(yī)療救治參考,。

六、農(nóng)村基層醫(yī)療機構(gòu)要在野生菌上市期間提前做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項準備工作,。

七,、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處,、區(qū)食安委各成員單位要充分利用廣播,、電視、報紙,、手機,、互聯(lián)網(wǎng)等媒體，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法,。

八,、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處要嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》，嚴格執(zhí)行農(nóng)村自辦宴席報備制度,，嚴禁農(nóng)村集體聚餐加工,、食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生,。

九,、各鄉(xiāng)（鎮(zhèn)）人民政府、街道辦事處,、區(qū)食安委各成員單位要認真落實食品安全地方政府負總責(zé),、監(jiān)管部門各負其責(zé)、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求,，加強應(yīng)急防范,，及時處置各類食品安全事故。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn),、早控制，及時報告,，互通信息,，加強協(xié)作，妥善處置,，確保人民群眾飲食安全,。

古城區(qū)人民政府食品安全委員會辦公室

2022年4月14日