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麗江市發(fā)布暑期食品安全消費(fèi)提示
當(dāng)前,，正值暑期旅游高峰，天氣炎熱,，隨著氣溫升高,，濕度增大，各類病媒生物活動頻繁,，細(xì)菌生長繁殖迅速,，食物容易腐敗變質(zhì)，是食物中毒和食源性疾病的高發(fā)季節(jié),，為有效預(yù)防食品安全事件發(fā)生,，保障廣大群眾飲食安全，麗江市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布暑期食品安全消費(fèi)提示： 食品選購要謹(jǐn)慎
應(yīng)選擇儲藏條件較好,、符合衛(wèi)生要求的正規(guī)商場,、超市和市場，購買外觀正常的食品或食品原料,，觀察是否新鮮,、是否在保質(zhì)期內(nèi)、包裝是否完整無損,、有無鼓包（脹袋,、脹聽）等現(xiàn)象。特別是需要冷藏或冷凍的食品要看是否符合相應(yīng)的存儲條件,。要主動向商家索要購物票據(jù),。不購買不合規(guī)的肉制品或國家明令禁止的野生動植物制品,。
食物儲藏要科學(xué)
需要冷藏或冷凍的食品，購買后盡快放入冰箱保存,，避免在室溫暴露時間過長導(dǎo)致腐敗變質(zhì)。冰箱內(nèi)存放食品不宜過滿,，蔬菜,、水果類食品宜冷藏保鮮，與生肉,、生魚等要分開保存,。聽裝、瓶裝,、罐裝,、利樂紙盒、真空包裝等包裝食品,，即開即用,，開啟后應(yīng)及時冷藏且不宜久存。
食物制作要安全
食物在加工過程中要注意清潔衛(wèi)生,，做到成品,、半成品和原料分開，生熟分開,、葷素分開,。食材要洗凈，切配,、盛放食品的刀板和餐具要生熟分開,，避免食品生熟交叉污染。加熱烹制的食物要燒熟煮透,；涼菜要現(xiàn)吃現(xiàn)做,，不吃或少吃生食海產(chǎn)品。加工制售生食類,、冷食類,、裱花蛋糕等高風(fēng)險食品應(yīng)在專間或?qū)Ｓ貌僮鲌鏊鶅?nèi)，由專人加工制作,，并使用專用工具容器,、設(shè)備。烹調(diào)加工野生菌時一定要炒熟煮透,，不要涼拌食用,，不要多品種混合加工，不食用剩余隔頓的野生菌,；有的野生菌雖然無毒,，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時最好不要飲酒,。
就餐場所很重要
外出就餐或者網(wǎng)絡(luò)訂餐時首先要選擇證照齊全,、衛(wèi)生條件好、環(huán)境整潔,、網(wǎng)絡(luò)評價較好的餐飲飯店,，優(yōu)先選擇實(shí)施“明廚亮灶”和餐飲服務(wù)風(fēng)險等級高的餐飲服務(wù)單位。外出就餐應(yīng)索要發(fā)票或收據(jù),。燒烤食品原料儲存條件不當(dāng)容易腐敗且燒烤加工中可形成苯并芘等有害物質(zhì),，建議慎食，特別是不要貪吃無證攤販燒烤,。
白酒選購要注意
要通過合法渠道購買白酒,。選購正規(guī)廠家生產(chǎn)的預(yù)包裝酒時，要查看標(biāo)簽內(nèi)容是否齊全,，并索取票據(jù),；不要購買無產(chǎn)品標(biāo)識、無生產(chǎn)廠家,、無生產(chǎn)地址的散裝白酒,；不要購買和飲用私自勾兌、來源不明的散裝白酒,；家庭自釀酒嚴(yán)禁對外出售,；白酒生產(chǎn)經(jīng)營者嚴(yán)禁購買、貯存和使用甲醇,、工業(yè)酒精等非食品原料,。
飲食選擇要慎重
消費(fèi)者切勿隨意采摘、購買食用自己不熟悉或憑經(jīng)驗(yàn)認(rèn)為可食用的野生菌,，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌,。食用扁豆、四季豆,、蕓豆,、刀豆等菜豆時，一定要燒熟煮透,。不食用所謂“新奇”“野味”等不常食用食品及易過敏食品,。不過量食用冷飲。
維權(quán)意識要增強(qiáng)
消費(fèi)者食用購買的食品或者在外就餐出現(xiàn)身體不適時,，要及時就醫(yī),，保留餐飲消費(fèi)憑證、病歷卡,、化驗(yàn)報告等相關(guān)資料,，同時可撥打12345,、12315熱線進(jìn)行投訴舉報。
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事關(guān)食品的選購、儲藏,、制作 麗江市發(fā)布暑期食品安全消費(fèi)提示
2022-8-9 11:09 上傳
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