食用野生菌將陸續(xù)上市麗江市發(fā)布預(yù)警公告

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2023-5-25 17:20| 查看數(shù): 40667| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

為預(yù)防誤采,、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生,，保障人民群眾身體健康和生命安全,。5月24日,，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)警公告,。

麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

關(guān)于食用野生菌中毒防控的預(yù)警公告

隨著雨季來臨,，各類食用野生菌將陸續(xù)上市,，為防范和減少誤采、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生,，切實(shí)保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,，有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警公告：

一,、廣大群眾不要隨意采摘,、出售、購買食用自己不熟悉的野生菌,，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌,。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí)一定要炒熟煮透，不要涼拌食用,，不要多品種混合加工,，不食用剩余隔頓的野生菌；有的野生菌雖然無毒,，但所含某些成分會(huì)與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成毒素從而引發(fā)中毒，所以食用野生菌時(shí)不要飲酒,。

三,、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）、單位食堂,、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂,、醫(yī)院食堂,、婚喪嫁娶、農(nóng)村集體聚餐和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐,，嚴(yán)禁加工野生菌類,，防止引發(fā)群體性食物中毒事件。

四,、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任,，嚴(yán)格把好野生菌采購關(guān)，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌,；嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂,、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法，并留樣備查,；建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,，確保消費(fèi)者食用安全。

五,、食用野生菌后,，如出現(xiàn)頭昏、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、煩躁不安、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí),，要及時(shí)撥打120急救電話求救,，或立即前往附近醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診；在等待救治過程中，應(yīng)當(dāng)迅速采取簡易方式催吐,，盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物,，以備專業(yè)機(jī)構(gòu)檢驗(yàn)后供醫(yī)療救治參考。

六,、農(nóng)村基層醫(yī)療機(jī)構(gòu)要在野生菌上市期間全力做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項(xiàng)準(zhǔn)備工作,。

七、各縣（區(qū)）政府食安辦要充分利用廣播,、電視,、報(bào)紙、手機(jī),、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法。

八,、各縣（區(qū)）要嚴(yán)格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》,，嚴(yán)禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品），防止野生菌中毒事件發(fā)生,。

九,、各縣（區(qū)）、市食安委各成員單位要認(rèn)真落實(shí)食品安全地方政府負(fù)總責(zé),、監(jiān)管部門各負(fù)其責(zé),、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求，加強(qiáng)應(yīng)急防范,，及時(shí)處置各類食品安全事故,。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防、早發(fā)現(xiàn),、早控制,，及時(shí)報(bào)告，互通信息,，加強(qiáng)協(xié)作和應(yīng)急處置,，確保人民群眾飲食安全。

麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2023年5月24日