速看,！吃菌季到來,，麗江發(fā)布重要預(yù)警

近日,，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室發(fā)布預(yù)警公告，針對野生菌食用季中毒事件頻發(fā)的現(xiàn)狀,，從個(gè)人食用,、加工方式、群體聚餐,、餐飲經(jīng)營及中毒應(yīng)對等多方面提出具體防控措施,，保障公眾生命健康安全。具體如下↓↓↓

（圖片由AI生成）

麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室關(guān)于食用野生菌中毒防控的預(yù)警公告

又到了一年一度撿菌、吃菌的時(shí)節(jié),，野生菌雖鮮美,，風(fēng)險(xiǎn)卻不容忽視，每年吃菌中毒事件屢見不鮮,。為有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生,，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室特發(fā)布如下預(yù)警公告：

一、不要隨意采摘,、出售,、購買、食用自己不熟悉的野生菌,，尤其是霉變或幼小難辨識的野生菌,。

二、烹調(diào)加工野生菌時(shí),，不要涼拌,、燒烤食用，也不要多個(gè)品種混合加工,，加工時(shí)一定要炒熟煮透后再食用,，食用野生菌時(shí)不要飲酒。

三,、學(xué)校食堂（含托幼機(jī)構(gòu)）,、單位食堂、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位,、養(yǎng)老機(jī)構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂,、婚喪嫁娶,、農(nóng)村宴席和會(huì)議集體用餐等群體性聚餐，嚴(yán)禁加工食用野生菌類（包括野生菌干制品），防止引發(fā)群體性食物中毒事件,。

四,、餐飲經(jīng)營單位要嚴(yán)格落實(shí)主體責(zé)任，嚴(yán)格把好野生菌采購關(guān),，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌,；嚴(yán)格執(zhí)行沸水煮漂、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法,，并留樣備查,；建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程，確保消費(fèi)者食用安全,。

五,、食用野生菌后，如出現(xiàn)惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、幻視幻聽等疑似食物中毒反應(yīng)時(shí),，應(yīng)立即前往醫(yī)療機(jī)構(gòu)就診。對誤食劇毒野生菌中毒患者及危重病人,，要及時(shí)轉(zhuǎn)至有救治能力的三級綜合醫(yī)院,，爭取黃金救治時(shí)間。

麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室

2025年5月27日