今天你“0元購(gòu)”了嗎？外賣平臺(tái)殺紅眼,，背后是員工15小時(shí)地獄班

在上一個(gè)“瘋狂星期六”過(guò)后，這個(gè)周六的外賣大戰(zhàn)不僅沒(méi)有熄火,，反而持續(xù)升級(jí),，戰(zhàn)局漸趨白熱化。當(dāng)大眾對(duì)15元左右的大額滿減券已習(xí)以為常時(shí),，“0元購(gòu)”不再是偶發(fā)的驚喜,，而是平臺(tái)刺激用戶下單的常規(guī)操作。

7月12日,，多個(gè)外賣平臺(tái)紛紛升級(jí)補(bǔ)貼活動(dòng),。藍(lán)鯨新聞?dòng)浾甙l(fā)現(xiàn)，美團(tuán)APP開(kāi)屏便彈出“0元外賣已到賬”的醒目圖標(biāo),，點(diǎn)擊后賬號(hào)內(nèi)會(huì)自動(dòng)收到系統(tǒng)發(fā)放的零元外賣兌換券,，涵蓋配送和自提兩種方式，其中瑞幸咖啡,、蜜雪冰城,、古茗等品牌成為“0元購(gòu)”的高頻出現(xiàn)者。不止奶茶,，“0元購(gòu)”的范圍還在不斷擴(kuò)大,，巴比饅頭、曼玲粥鋪等不少連鎖餐飲品牌也加入了這一行列,。

與美團(tuán)類似,，淘寶閃購(gòu)?fù)瞥隽恕?8元免單卡”“188元大券包”等大額滿減券，不過(guò)“免單卡”需要消費(fèi)者隨機(jī)抽取才能獲得,。

大額補(bǔ)貼直接帶動(dòng)了訂單量的暴漲,。社交媒體上,，不少網(wǎng)友曬出多家門店的爆單現(xiàn)場(chǎng)：上百杯奶茶堆積待取，門店門口擠滿了等待取餐的騎手和消費(fèi)者,。12日上午10點(diǎn)左右,，許多茶飲店的派單號(hào)已排至四位數(shù)，此時(shí)點(diǎn)單往往需要等待一個(gè)多小時(shí),。有瑞幸員工表示,，由于免單券僅限部分品類，門店提前進(jìn)行了備料準(zhǔn)備,，“不像之前接各種訂單,，容易出錯(cuò)，今天基本就那三四種飲品,，原料也會(huì)提前計(jì)算時(shí)間解凍”,。一位騎手則提到，當(dāng)天上午不少外賣訂單都有不同程度的延時(shí),，“大家都知道今天有0元購(gòu),，單子多到送不過(guò)來(lái)，但客人們都比較寬容,，幾乎沒(méi)人追究送晚的事”,。

和上周的措手不及相比，本周很多品牌提前一天發(fā)布了“爆單預(yù)警”,。多位茶飲店員工透露,，本周末門店基本取消了輪班和調(diào)休，全員待崗,，“包括店長(zhǎng)在內(nèi)所有人都得上,，就這樣還不知道能不能應(yīng)付過(guò)來(lái)”。經(jīng)歷過(guò)上周末的“瘋狂星期六”后,，不少員工一聽(tīng)說(shuō)有“0元購(gòu)”活動(dòng)就開(kāi)始焦慮,。一位剛?cè)肼氁恢艿膯T工坦言：“昨晚都失眠了，本來(lái)就是新手,，還碰上這種‘死亡開(kāi)局’,，真怕哪個(gè)環(huán)節(jié)出錯(cuò)?！彼诘拈T店要求當(dāng)天提前一小時(shí)到崗準(zhǔn)備,，還讓大家做好加班準(zhǔn)備，據(jù)了解,，本周末店內(nèi)工作時(shí)間基本都在15小時(shí)以上,。

盡管工作量和工時(shí)翻倍，員工能拿到的補(bǔ)貼卻很有限,，單日補(bǔ)貼在40-80元左右,，有的門店額外為員工報(bào)銷一頓午餐,，“讓我們自己點(diǎn)外賣，拍照后報(bào)銷”,。

與忙碌焦慮的連鎖品牌員工不同,，許多非連鎖的獨(dú)立小店陷入了“沒(méi)單的焦慮”,。這場(chǎng)如火如荼的外賣大戰(zhàn)以日單量8000萬(wàn)甚至破億的成績(jī),，完成了新一輪“用戶心智占領(lǐng)”。對(duì)大眾來(lái)說(shuō),，通過(guò)外賣購(gòu)買低價(jià)奶茶和咖啡成了“最優(yōu)選”,，甚至出現(xiàn)不少人站在店門口“點(diǎn)外賣”的情況，這直接影響了到店消費(fèi),。

一位獨(dú)立咖啡店店主說(shuō),，店內(nèi)人流量斷崖式下降，“很多人習(xí)慣外賣平臺(tái)的價(jià)格后,，很難接受獨(dú)立咖啡店二三十元一杯的價(jià)格,，前幾天我們搞活動(dòng)，15塊一杯都有客人嫌貴”,。這種沖擊短期內(nèi)影響著獨(dú)立小店,，而對(duì)于卷入“外賣大戰(zhàn)”的連鎖品牌，也面臨著疑問(wèn)：價(jià)格還能撐多久,？“咖啡奶茶的價(jià)格錨點(diǎn)應(yīng)該不再是9.9元了,，再低下去頭部品牌真的還有利潤(rùn)嗎？”這位店主如此感慨,。

（來(lái)源/藍(lán)鯨新聞）