已致9人死亡,！云南省疾控中心提醒：這類食品謹慎食用

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2020-10-22 10:10| 查看數(shù): 67141| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

已致9人死亡,！云南省疾控中心提醒：這類食品謹慎食用

10月19日中午,，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件唯一幸存者李女士不幸離世,。至此,，黑龍江雞西“酸湯子”中毒事件的9名中毒者,，已全部死亡,。誘發(fā)這場悲劇的，不是之前所報道的黃曲霉素,，而是米酵菌酸,。

10月21日，云南省疾控中心發(fā)出預警,，酵米面中毒救治沒有特效藥物,，救治難、死亡率高,，家庭不要輕易制作酵米面食品,，同時，謹慎食用發(fā)酵米面制品。

云南省疾控中心相關負責人表示

此前云南也發(fā)生過

米酵菌酸中毒事件

2014年7月,，云南省文山州也曾發(fā)生一起20人中毒（其中6人死亡）事件,，中毒食物為湯圓（吊漿粑），對剩余吊漿粑（干粉）,、生湯圓和熟湯圓以及制作剩余的吊漿粑等4份樣品進行檢測,，結果發(fā)現(xiàn)4份樣品均檢出米酵菌酸。

如何預防米酵菌酸中毒,？

先搞清楚米酵菌酸中毒是什么,？

多出現(xiàn)于哪些食品中？

“椰毒假單胞菌酵米面亞種”是什么,？為什么會中毒,？

椰毒假單胞菌酵米面亞種在外界環(huán)境分布廣泛，食品在粉碎,、浸泡,、加工、貯存等過程中,，很容易受到該細菌的污染,，椰毒假單胞菌酵米面亞種食物中毒多發(fā)生在夏、秋季節(jié),。

潮濕,、陰雨的天氣，加之儲存條件不佳,，椰毒假單胞菌在食物中大量生長繁殖,，食用后極易發(fā)生中毒。米酵菌酸耐熱,，即使用100℃的開水煮沸或用高壓鍋蒸煮也不能破壞其毒性,，進食后即可引起中毒，對人體的肝,、腎,、心、腦等重要器官均能產(chǎn)生嚴重損害,。病死率高達40％—100％,。

米酵菌酸可能出現(xiàn)在哪些食品中？

近幾年發(fā)生的中毒大部分與某些地方特色食品有關,，北方以酵米面制作的臭碴子,、酸湯子、格格豆等為主,，南方多以酵米面制作的湯圓,、吊漿粑、河粉,、變質鮮銀耳,、泡發(fā)時間過長的木耳等食品為主。我省主要是以糯米,、糯玉米自制的吊漿粑類食品為主,。

這些食品的制作具有一個共同的特點，都需要經(jīng)過長時間發(fā)酵或浸泡,，一旦被椰毒假單胞菌酵米面亞種污染,，稍不注意，就容易引起中毒,，主要表現(xiàn)為上腹不適,、惡心、嘔吐,、輕微腹瀉,，嚴重者可出現(xiàn)黃疸、肝腫大,、嘔血,、意識不清、煩躁不安甚至休克死亡,。目前,，對米酵菌酸尚無特效解毒藥物。

預防米酵菌酸中毒要記得這幾點

1,、不制作,、不食用酵米面、酸湯子,、吊漿粑等發(fā)酵米面食品,，發(fā)霉食品及時處理掉，絕不可沖洗或去除霉變部分后繼續(xù)使用,；

2,、選購正規(guī)產(chǎn)品，購買新鮮的,、生產(chǎn)日期近的食材,；選購濕米粉、銀耳,、木耳等食品時要選有生產(chǎn)許可的正規(guī)產(chǎn)品,，并注意產(chǎn)品標簽上的生產(chǎn)日期、保質期和儲存條件,。食品貯藏時,，選擇低溫、干燥、通風的環(huán)境儲存食物,，避免陽光直射和發(fā)霉,，一旦發(fā)現(xiàn)食物變質，萬不可為了節(jié)約而強行食用,，因小失大,！

3、購買食物時盡量選擇小包裝,，不囤積食物,；

4、泡發(fā)木耳,、銀耳的時間不宜過長,，不能過夜，泡發(fā)后應及時加工食用,。

如果出現(xiàn)了疑似米酵菌酸中毒的情況,，應立即催吐并盡快到醫(yī)院救治。凡與患者吃過同種食物的人,，不論是否發(fā)病,，一律送往醫(yī)院觀察、治療,。

文字沒看懂,？

別怕

通過一組生動形象的圖解

跟著記者學習防食物中毒的方法