通知明確啦,！規(guī)定學(xué)校食堂不得制售這些食物！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2021-9-8 14:58| 查看數(shù): 41038| 評論數(shù): 19|IP：中國云南麗江

通知明確啦,！規(guī)定學(xué)校食堂不得制售這些食物,！

教育部、市場監(jiān)管總局,、國家衛(wèi)生健康委日前印發(fā)通知,，加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生、安全與營養(yǎng)健康管理,。通知要求,，學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，對外承包或委托經(jīng)營食堂的學(xué)校,，要充分聽取家長委員會(huì)或?qū)W生代表大會(huì),、教職工代表大會(huì)意見。

通知明確中小學(xué)校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品

通知要求,，學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全,，關(guān)系家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定。要規(guī)范食堂建設(shè),，利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,，學(xué)校食堂與有毒有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離，食堂用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),，防蠅防鼠防蟲等設(shè)施完好,。

學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證。對外承包或委托經(jīng)營食堂的學(xué)校,，要按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門管理規(guī)定,，充分聽取家長委員會(huì)或?qū)W生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見,，公開選擇社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理公司，依法簽訂合同,。選擇校外供餐單位的學(xué)校,，應(yīng)當(dāng)建立健全引進(jìn)和退出機(jī)制，擇優(yōu)選擇,。對落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位,、多次發(fā)生食品安全事故等的承包或委托經(jīng)營者，學(xué)校要及時(shí)終止合同,，并通報(bào)屬地教育,、市場監(jiān)管等部門。

同時(shí)，各地和學(xué)校要嚴(yán)格管控食品,、原材料和餐具采購渠道,，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度，禁止采購,、使用國家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品,，中小學(xué)校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。各地和學(xué)校要加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾恚ＷC食品可追溯,。學(xué)校食堂的食品,、原材料應(yīng)做到分區(qū)分架分類、離墻離地存放,，遵循先進(jìn),、先出、先用原則,。加工制作食品的容器和工具按標(biāo)識區(qū)分使用,，確保生熟分開。

此外要確保營養(yǎng)健康，學(xué)校要配備有資質(zhì)的專職或聘任食品安全和營養(yǎng)健康管理人員,，學(xué)生餐應(yīng)做到品種多樣,、營養(yǎng)均衡，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶,。學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過兩小時(shí),，食品成品按規(guī)定量留樣48小時(shí)以上。要按需供餐,，改進(jìn)供餐方式,，鼓勵(lì)推行小份菜、半份菜,、套餐等措施,，遏制餐飲浪費(fèi)

通知還要求各地要落實(shí)衛(wèi)生要求，學(xué)校食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔,，地面保持干燥,，定期進(jìn)行清潔消毒，每餐后通風(fēng)換氣30分鐘以上,，及時(shí)清除餐廚廢棄物,，垃圾分類處理。

（編輯/和鈺祎）