通知明確啦！規(guī)定學校食堂不得制售這些食物,！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2021-9-8 14:58| 查看數(shù): 40451| 評論數(shù): 19|IP：中國云南麗江

通知明確啦,！規(guī)定學校食堂不得制售這些食物,！

教育部,、市場監(jiān)管總局、國家衛(wèi)生健康委日前印發(fā)通知,，加強學校食堂衛(wèi)生,、安全與營養(yǎng)健康管理,。通知要求，學校食堂原則上自主經(jīng)營,，對外承包或委托經(jīng)營食堂的學校,，要充分聽取家長委員會或?qū)W生代表大會、教職工代表大會意見,。

通知明確中小學校和幼兒園不得制售冷葷類,、生食類、裱花蛋糕以及四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風險食品

通知要求，學校食品安全關(guān)系學生身體健康和生命安全,，關(guān)系家庭幸福和社會穩(wěn)定,。要規(guī)范食堂建設(shè)，利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實現(xiàn)“明廚亮灶”,，學校食堂與有毒有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離,，食堂用水應(yīng)符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準，防蠅防鼠防蟲等設(shè)施完好,。

學校食堂原則上自主經(jīng)營,，應(yīng)取得食品經(jīng)營許可證。對外承包或委托經(jīng)營食堂的學校,，要按當?shù)叵嚓P(guān)部門管理規(guī)定,，充分聽取家長委員會或?qū)W生代表大會、教職工代表大會意見,，公開選擇社會信譽良好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理公司,，依法簽訂合同。選擇校外供餐單位的學校,，應(yīng)當建立健全引進和退出機制,，擇優(yōu)選擇。對落實食品安全主體責任不到位,、多次發(fā)生食品安全事故等的承包或委托經(jīng)營者,，學校要及時終止合同，并通報屬地教育,、市場監(jiān)管等部門,。

同時,，各地和學校要嚴格管控食品,、原材料和餐具采購渠道，落實進貨查驗記錄制度,，禁止采購,、使用國家明令禁止或不符合食品安全標準的產(chǎn)品，中小學校和幼兒園不得制售冷葷類,、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風險食品。各地和學校要加強冷鏈食品安全管理,，保證食品可追溯,。學校食堂的食品、原材料應(yīng)做到分區(qū)分架分類,、離墻離地存放,，遵循先進、先出,、先用原則,。加工制作食品的容器和工具按標識區(qū)分使用，確保生熟分開,。

此外要確保營養(yǎng)健康,，學校要配備有資質(zhì)的專職或聘任食品安全和營養(yǎng)健康管理人員，學生餐應(yīng)做到品種多樣,、營養(yǎng)均衡,，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。學生餐從燒熟至食用間隔時間不得超過兩小時,，食品成品按規(guī)定量留樣48小時以上,。要按需供餐，改進供餐方式,，鼓勵推行小份菜,、半份菜、套餐等措施,，遏制餐飲浪費

通知還要求各地要落實衛(wèi)生要求,，學校食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，地面保持干燥，定期進行清潔消毒,，每餐后通風換氣30分鐘以上,，及時清除餐廚廢棄物，垃圾分類處理,。

（編輯/和鈺祎）