通知明確啦！規(guī)定學校食堂不得制售這些食物！

發(fā)布者: 麗江同城網 | 發(fā)布時間: 2021-9-8 14:58| 查看數(shù): 41052| 評論數(shù): 19|IP：中國云南麗江

通知明確啦,！規(guī)定學校食堂不得制售這些食物,！

教育部、市場監(jiān)管總局,、國家衛(wèi)生健康委日前印發(fā)通知，加強學校食堂衛(wèi)生,、安全與營養(yǎng)健康管理,。通知要求，學校食堂原則上自主經營,，對外承包或委托經營食堂的學校,，要充分聽取家長委員會或學生代表大會、教職工代表大會意見,。

通知明確中小學校和幼兒園不得制售冷葷類,、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風險食品

通知要求,，學校食品安全關系學生身體健康和生命安全，關系家庭幸福和社會穩(wěn)定,。要規(guī)范食堂建設,，利用互聯(lián)網等手段實現(xiàn)“明廚亮灶”，學校食堂與有毒有害場所及其他污染源保持規(guī)定的距離,，食堂用水應符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標準,，防蠅防鼠防蟲等設施完好。

學校食堂原則上自主經營,，應取得食品經營許可證,。對外承包或委托經營食堂的學校，要按當?shù)叵嚓P部門管理規(guī)定,，充分聽取家長委員會或學生代表大會,、教職工代表大會意見，公開選擇社會信譽良好的餐飲服務單位或餐飲管理公司,，依法簽訂合同,。選擇校外供餐單位的學校，應當建立健全引進和退出機制，擇優(yōu)選擇,。對落實食品安全主體責任不到位,、多次發(fā)生食品安全事故等的承包或委托經營者，學校要及時終止合同,，并通報屬地教育,、市場監(jiān)管等部門。

同時，各地和學校要嚴格管控食品,、原材料和餐具采購渠道,，落實進貨查驗記錄制度，禁止采購,、使用國家明令禁止或不符合食品安全標準的產品,，中小學校和幼兒園不得制售冷葷類、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆,、鮮黃花菜、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風險食品,。各地和學校要加強冷鏈食品安全管理，保證食品可追溯,。學校食堂的食品,、原材料應做到分區(qū)分架分類、離墻離地存放,，遵循先進,、先出、先用原則,。加工制作食品的容器和工具按標識區(qū)分使用,，確保生熟分開。

此外要確保營養(yǎng)健康,，學校要配備有資質的專職或聘任食品安全和營養(yǎng)健康管理人員,，學生餐應做到品種多樣、營養(yǎng)均衡,，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶,。學生餐從燒熟至食用間隔時間不得超過兩小時，食品成品按規(guī)定量留樣48小時以上,。要按需供餐,，改進供餐方式,，鼓勵推行小份菜、半份菜,、套餐等措施,，遏制餐飲浪費

通知還要求各地要落實衛(wèi)生要求，學校食堂應保持內外環(huán)境整潔,，地面保持干燥,，定期進行清潔消毒，每餐后通風換氣30分鐘以上,，及時清除餐廚廢棄物,，垃圾分類處理。

（編輯/和鈺祎）