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3 月 18 日,，華萊士官方微博發(fā)布致歉信,，宣布將涉事門(mén)店永久關(guān)停，涉事員工予以開(kāi)除,。
華萊士致歉,！涉事門(mén)店永久關(guān)停，員工開(kāi)除.jpg (66.45 KB, 下載次數(shù): 12)
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2025-3-18 15:49 上傳
此前,，據(jù)新京報(bào) 3 月 18 日?qǐng)?bào)道,，今年 2 月起，記者隨機(jī)對(duì)河南鄭州,、安徽合肥的兩家華萊士門(mén)店進(jìn)行臥底暗訪,，發(fā)現(xiàn)諸多食品安全問(wèn)題,。門(mén)店頻繁修改 “效期標(biāo)簽”,，使用過(guò)期食材制作餐食。在鄭州另一家華萊士門(mén)店,，店長(zhǎng)稱(chēng)包括其本人在內(nèi),，全體員工的健康證均由中介辦理假證，“不用本人去,，發(fā)張照片就能辦出來(lái)” ,。
除使用過(guò)期食材外，其中一家門(mén)店還存在炸油酸價(jià)超標(biāo)的問(wèn)題,。在百福街店,，店內(nèi)僅有一個(gè)炸制餐品的油槽，所有需油炸的餐品都在此制作,。由于使用頻繁,，新更換的起酥油往往在第 3 天就已呈深褐色，炸制食材時(shí)會(huì)冒煙。記者對(duì)變色的炸油取樣送檢,，檢測(cè)結(jié)果顯示,，樣品酸價(jià)為 8.1106mg/g，超出國(guó)家強(qiáng)制標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值 60%,，極性組分為 13%,，表明該店在炸油超標(biāo)情況下仍炸制食材并售賣(mài)。
（綜合：澎湃新聞） | 
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