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3 月 18 日，華萊士官方微博發(fā)布致歉信,，宣布將涉事門店永久關(guān)停，涉事員工予以開除,。
華萊士致歉,！涉事門店永久關(guān)停,，員工開除.jpg (66.45 KB, 下載次數(shù): 4)
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2025-3-18 15:49 上傳
此前，據(jù)新京報 3 月 18 日報道,，今年 2 月起,，記者隨機對河南鄭州、安徽合肥的兩家華萊士門店進行臥底暗訪,，發(fā)現(xiàn)諸多食品安全問題,。門店頻繁修改 “效期標(biāo)簽”，使用過期食材制作餐食,。在鄭州另一家華萊士門店,，店長稱包括其本人在內(nèi)，全體員工的健康證均由中介辦理假證,，“不用本人去,，發(fā)張照片就能辦出來” 。
除使用過期食材外,，其中一家門店還存在炸油酸價超標(biāo)的問題,。在百福街店，店內(nèi)僅有一個炸制餐品的油槽,，所有需油炸的餐品都在此制作,。由于使用頻繁，新更換的起酥油往往在第 3 天就已呈深褐色,，炸制食材時會冒煙,。記者對變色的炸油取樣送檢，檢測結(jié)果顯示,，樣品酸價為 8.1106mg/g,，超出國家強制標(biāo)準(zhǔn)數(shù)值 60%，極性組分為 13%,，表明該店在炸油超標(biāo)情況下仍炸制食材并售賣,。
（綜合：澎湃新聞） | 
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