局長(zhǎng)突擊檢查學(xué)校食堂,！現(xiàn)場(chǎng)陪學(xué)生吃飯,，還問(wèn)了這些問(wèn)題…

為進(jìn)一步筑牢校園食品安全防線，守護(hù)師生“舌尖上的安全”,，4月25日,，麗江市教育體育局局長(zhǎng)章之堯率隊(duì)以“四不兩直”方式，對(duì)麗江市實(shí)驗(yàn)學(xué)校開(kāi)展校園食品安全突擊檢查,，通過(guò)最嚴(yán)標(biāo)準(zhǔn),、最實(shí)舉措擰緊校園食品安全“安全閥”。

當(dāng)日上午，檢查組深入學(xué)校食堂后廚,、倉(cāng)儲(chǔ)間等重點(diǎn)區(qū)域,，圍繞食材采購(gòu)、儲(chǔ)存加工,、餐具消毒,、留樣管理,、從業(yè)人員健康管理等關(guān)鍵環(huán)節(jié)展開(kāi)全面檢查。在原料溯源環(huán)節(jié),，重點(diǎn)查驗(yàn)米面糧油,、肉類(lèi)蔬菜的進(jìn)貨臺(tái)賬、供應(yīng)商資質(zhì)及檢驗(yàn)報(bào)告,，確保食品來(lái)源可追溯,、質(zhì)量有保障；在操作規(guī)范層面,，實(shí)地查看后廚功能分區(qū)合理性,、生熟食處理流程、刀具砧板分類(lèi)使用情況,；在衛(wèi)生細(xì)節(jié)方面,，仔細(xì)核對(duì)餐具消毒記錄、留樣柜溫度監(jiān)控及標(biāo)簽規(guī)范性,，并對(duì)后廚環(huán)境衛(wèi)生進(jìn)行現(xiàn)場(chǎng)評(píng)估,；在人員管理環(huán)節(jié)，隨機(jī)抽查食堂工作人員健康證及食品安全培訓(xùn)記錄,，確保操作流程合規(guī),。

檢查中,，章之堯詳細(xì)詢(xún)問(wèn)食品原料來(lái)源、索證索票制度落實(shí),、食品安全應(yīng)急預(yù)案等情況,，強(qiáng)調(diào)“校園食品安全無(wú)小事，必須以‘零容忍’態(tài)度嚴(yán)守每一道防線”,。正值學(xué)生午餐時(shí)間,，檢查組一行主動(dòng)留駐食堂，與學(xué)生同坐一桌共進(jìn)午餐,。餐桌上,，章之堯關(guān)切詢(xún)問(wèn)學(xué)生對(duì)飯菜口味、分量的滿意度,，傾聽(tīng)“炒牛肉末很香”“希望多些時(shí)令蔬菜”等真實(shí)反饋,。“陪餐不僅是監(jiān)管的延伸,，更是要坐下來(lái)感受學(xué)生的真實(shí)體驗(yàn),，才能精準(zhǔn)發(fā)現(xiàn)問(wèn)題,、優(yōu)化服務(wù),?！睓z查組指出，學(xué)校需定期收集學(xué)生意見(jiàn),，科學(xué)搭配營(yíng)養(yǎng)餐譜,，讓飯菜既安全又可口。

針對(duì)檢查中發(fā)現(xiàn)的個(gè)別細(xì)節(jié)問(wèn)題，檢查組當(dāng)場(chǎng)提出整改意見(jiàn),，要求學(xué)校立即落實(shí)整改并建立長(zhǎng)效管理機(jī)制,。同時(shí)強(qiáng)調(diào)，學(xué)校要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長(zhǎng)負(fù)責(zé)制,，強(qiáng)化日常監(jiān)管與自查自糾,，加強(qiáng)食堂從業(yè)人員培訓(xùn)，提升食品安全意識(shí)與操作規(guī)范水平,，確保師生用餐放心,、安心。

此次突擊檢查是麗江市教育體育局落實(shí)“食品安全黨政同責(zé)”的重要舉措，通過(guò)“四不兩直” 方式直擊校園食品管理真實(shí)場(chǎng)景,，排查隱患漏洞,、推動(dòng)責(zé)任落地。市教育體育局表示,，將持續(xù)以“四不兩直”開(kāi)展常態(tài)化督查,，對(duì)全市學(xué)校食堂及周邊食品經(jīng)營(yíng)單位實(shí)施全覆蓋檢查，堅(jiān)決遏制食品安全風(fēng)險(xiǎn),。各校需以此次檢查為契機(jī),，舉一反三、壓實(shí)主體責(zé)任,，將食品安全與校園管理同部署,、同落實(shí)，全力守護(hù)師生“舌尖上的安全”,。