局長突擊檢查學校食堂！現(xiàn)場陪學生吃飯,，還問了這些問題…

為進一步筑牢校園食品安全防線,，守護師生“舌尖上的安全”，4月25日,，麗江市教育體育局局長章之堯率隊以“四不兩直”方式,，對麗江市實驗學校開展校園食品安全突擊檢查，通過最嚴標準,、最實舉措擰緊校園食品安全“安全閥”,。

當日上午,，檢查組深入學校食堂后廚,、倉儲間等重點區(qū)域，圍繞食材采購,、儲存加工,、餐具消毒、留樣管理,、從業(yè)人員健康管理等關鍵環(huán)節(jié)展開全面檢查,。在原料溯源環(huán)節(jié)，重點查驗米面糧油,、肉類蔬菜的進貨臺賬,、供應商資質(zhì)及檢驗報告，確保食品來源可追溯,、質(zhì)量有保障,；在操作規(guī)范層面，實地查看后廚功能分區(qū)合理性,、生熟食處理流程,、刀具砧板分類使用情況；在衛(wèi)生細節(jié)方面,，仔細核對餐具消毒記錄,、留樣柜溫度監(jiān)控及標簽規(guī)范性，并對后廚環(huán)境衛(wèi)生進行現(xiàn)場評估,；在人員管理環(huán)節(jié),，隨機抽查食堂工作人員健康證及食品安全培訓記錄，確保操作流程合規(guī),。

檢查中,，章之堯詳細詢問食品原料來源,、索證索票制度落實、食品安全應急預案等情況,，強調(diào)“校園食品安全無小事,，必須以‘零容忍’態(tài)度嚴守每一道防線”。正值學生午餐時間,，檢查組一行主動留駐食堂,，與學生同坐一桌共進午餐。餐桌上,，章之堯關切詢問學生對飯菜口味,、分量的滿意度,，傾聽“炒牛肉末很香”“希望多些時令蔬菜”等真實反饋?！芭悴筒粌H是監(jiān)管的延伸,，更是要坐下來感受學生的真實體驗，才能精準發(fā)現(xiàn)問題,、優(yōu)化服務,。”檢查組指出,，學校需定期收集學生意見,，科學搭配營養(yǎng)餐譜,，讓飯菜既安全又可口,。

針對檢查中發(fā)現(xiàn)的個別細節(jié)問題,，檢查組當場提出整改意見，要求學校立即落實整改并建立長效管理機制,。同時強調(diào),，學校要嚴格落實食品安全校長負責制，強化日常監(jiān)管與自查自糾,，加強食堂從業(yè)人員培訓,，提升食品安全意識與操作規(guī)范水平，確保師生用餐放心,、安心,。

此次突擊檢查是麗江市教育體育局落實“食品安全黨政同責”的重要舉措,，通過“四不兩直” 方式直擊校園食品管理真實場景，排查隱患漏洞,、推動責任落地,。市教育體育局表示，將持續(xù)以“四不兩直”開展常態(tài)化督查,，對全市學校食堂及周邊食品經(jīng)營單位實施全覆蓋檢查,，堅決遏制食品安全風險。各校需以此次檢查為契機,，舉一反三,、壓實主體責任，將食品安全與校園管理同部署,、同落實,，全力守護師生“舌尖上的安全”,。