著名文化學(xué)者鄭培凱：麗江是最適合喝茶的地方

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2019-6-15 15:54| 查看數(shù): 6702| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

6月15日,，第十一期麗江古城名家講壇開講啦,！本期邀請到的嘉賓是著名文化學(xué)者鄭培凱,，他為麗江的觀眾們帶來了題為茶器與茶道：中國茶飲風(fēng)尚變遷的講座,，在文化底蘊深厚的茶馬古道中樞區(qū)麗江,，將中國茶飲風(fēng)尚變遷娓娓道來,。

“其實很多人一提起茶道,，就會首先想到日本，其實不是的,！中國的茶歷史遠遠超過日本,，日本的茶道主要是南宋時期從中國南方學(xué)去的寺院茶道并融合自身發(fā)展，而19世紀末20世紀初日本學(xué)者岡倉天心寫的一本關(guān)于茶道的書,，讓日本茶道在國際名聲大噪,，而20世紀以來正是中國茶道走下坡路的時候。所以很多人認為中國茶道是不是沒有了” 鄭培凱說,。

茶與荼

茶在最初,，是由古人發(fā)現(xiàn)其有提神、治病的功效,，而“道”主要是精神性的東西,，

在唐代之前“茶”這個字是沒有的，前幾年在湖南考古發(fā)現(xiàn)了一只茶碗,，這個茶碗很有意思,，上面有兩個字“荼碗”。在古代,，茶還沒有成為一個獨立的概念類別,，它跟荼（苦菜）是同一個字，也就是屬于苦菜的一種,。到唐朝的時候茶就獨立出來,，跟荼分開了,，出現(xiàn)了“茶”這個字。

道與器

道與器這個問題,，其實歷代都在討論的,。猶如麗江的非物質(zhì)文化遺產(chǎn)它是道，而具體的遺產(chǎn)內(nèi)容和表現(xiàn)形式就是器,。茶器是形,，茶道無形，有茶器才有茶道,，“無其器則無其道”道在形之上,，形在道之下，道高形低,。

飲茶之法

生煮羹飲,、制團研末、芽葉沖泡,。 

鄭培凱表示“提起茶,，就不能不提陸羽，他把種茶,、制茶,、喝茶、茶具,、品茶以及相關(guān)的人物事,，全都當成學(xué)問，作為文化藝術(shù)來鉆研和投入,，寫了《茶經(jīng)》一書,，使得喝茶超越了只是為了解渴、解乏,、提神這樣的功能,，開展了飲茶之道的精神境界與審美追求?！?/div>

講座重點以唐宋明三個時期的飲茶習(xí)慣,、使用器具等為例，配合如法門寺出土文物,、藍田呂大臨家族墓出土文物等為實例,，系統(tǒng)講述了茶道在中國古代的具體發(fā)展過程，并指出早在唐代,，古人就有了一套對于茶的精神境界的追求,。

許次紓在《茶疏》中提到飲茶烹點的講究：“未曾汲水，先備茶具,。必潔必燥,，開口以待,。蓋或仰入，或置瓷盂,，勿意覆之……談席滌其玄衿,。”鄭培凱表示,，古人對飲茶的環(huán)境,、制作、器具都是很講究的,，我認為我們麗江就是最適合喝茶的地方,。

兩個小時的講座，在鄭培凱風(fēng)趣幽默卻又引人深思的描述中漸漸迎來了尾聲,，鄭培凱先生對陸羽創(chuàng)制茶道這樣評價：“陸羽創(chuàng)制茶具,、規(guī)定茶儀、開創(chuàng)茶道,，提升了人類飲茶的精神境界,，為中國審美文化做出劃時代的貢獻?！?/div>

在提問環(huán)節(jié),，有讀者問道：“現(xiàn)在很多大學(xué)都會開設(shè)茶道課程或?qū)I(yè)，培養(yǎng)類似茶博士的人才,，那么茶道在今天商業(yè)化的環(huán)境下我們應(yīng)該如何看待和傳承,？”

鄭培凱回答道：“這個問題很重要,，在21世紀全球化的今天,，商業(yè)化影響到每個人，有的人喝茶是最求內(nèi)心的平靜,；當然也有由此衍生出來的商業(yè)行業(yè),，這是不同需求導(dǎo)致的結(jié)果。我所了解的大學(xué)研究茶的有兩種類型,，一種是茶葉,，一種是茶業(yè)?！?/div>

“第一種比較傾向于茶葉的種植,、種類就比較傳統(tǒng)的茶這方面，另一種則是讀者剛提到的商業(yè)化,，每個都是有自己道理的,，其實這也是百花齊放。我認為這些并不會影響到愛茶的人,，人們?nèi)匀豢梢栽诤炔璧倪^程中修身養(yǎng)性,，追求精神富足,。”

（運營：孫夢瑤）