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吃菌要小心！省衛(wèi)生健康委發(fā)布預防野生菌中毒預警公告
隨著氣溫升高,、雨季來臨,，我省野生菌進入上市高峰。為防范和減少誤采,、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生,，保障人民群眾身體健康和生命安全，近日,，云南省衛(wèi)生健康委員會發(fā)布《預防野生菌中毒預警公告》,，提醒大家食用野生菌要注意以下事項：
一,、廣大群眾要提高食品安全意識，不隨意采摘,、購買,、食用不熟悉、難辨別的野生菌,。頭上戴帽腰間系裙腳上穿鞋的鵝膏菌（俗稱白羅傘,、白毒傘等）、亞稀褶紅菇（俗稱火炭菌）是劇毒野生菌,，致死率極高,，要堅決不采不食。云南省常見有毒野生菌可以在云南省疾病預防控制中心官網(wǎng)查詢,。
二,、食用野生菌要避免多種類混雜，烹飪加工時一定要燒熟煮透,，嚴禁生吃,、涼拌，不要同時飲酒,。
三,、食用野生菌后，如出現(xiàn)頭暈,、惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉,、煩躁不安、幻覺等癥狀,，應(yīng)第一時間就醫(yī),。
四、各級衛(wèi)生健康部門組織好宣傳預警,、監(jiān)測報告,、流行病學調(diào)查、應(yīng)急救治等各項工作,。各級醫(yī)療機構(gòu)要開通“綠色通道”，首診醫(yī)療機構(gòu)要第一時間救治,，對誤食鵝膏菌,、亞稀褶紅菇等劇毒野生菌中毒患者及危重病人，要及時直接轉(zhuǎn)至有救治能力的三級綜合醫(yī)院,，爭取救治黃金時間,。
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2021-7-9 10:20 上傳
關(guān)于食用野生菌，云南省疾控專家還有這些建議:
1.頭上戴帽（菌蓋）、腰間系裙（菌環(huán)）,、腳上穿鞋（菌托）的菌子多有毒,，盡量不吃。
2.不易識別的菌子不要吃,。
3.最好不要吃雜菌,。雜菌不易識別，如果同時誤食幾種毒菌,，對身體的危害程度會更大,，醫(yī)療救治也更困難。
4.以色彩,、有無汁或斷面是否變色,、是否生蛆或生蟲來判斷菌子是否有毒的說法都是沒有科學依據(jù)的。
5.菌子一定要煮熟炒透,。云南人最愛吃的見手青等牛肝菌未煮熟炒透會中毒,，可能出現(xiàn)“小人國”幻覺。
6.吃菌子最好不飲酒,。酒精可促進毒素吸收,，也可能與菌子發(fā)生化學反應(yīng)產(chǎn)生新的毒素。
7.吃菌子中毒必須立即就醫(yī),。凡是在吃過菌子后,，有頭昏、惡心,、嘔吐,、腹痛腹瀉、煩躁不安或其他不適者,，都應(yīng)立即就醫(yī),。同餐進食者不論癥狀輕重，均應(yīng)立刻到附近的醫(yī)院進行觀察診治,。
（來源/云南省衛(wèi)生健康委員會 編輯/和鈺祎）
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