通知明確啦,！規(guī)定學(xué)校食堂不得制售這些食物,！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2021-9-8 14:58| 查看數(shù): 40456| 評(píng)論數(shù): 19|IP：中國(guó)云南麗江

通知明確啦,！規(guī)定學(xué)校食堂不得制售這些食物,！

教育部,、市場(chǎng)監(jiān)管總局、國(guó)家衛(wèi)生健康委日前印發(fā)通知,，加強(qiáng)學(xué)校食堂衛(wèi)生,、安全與營(yíng)養(yǎng)健康管理。通知要求,，學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng),，對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校，要充分聽取家長(zhǎng)委員會(huì)或?qū)W生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見,。

通知明確中小學(xué)校和幼兒園不得制售冷葷類,、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品

通知要求,，學(xué)校食品安全關(guān)系學(xué)生身體健康和生命安全，關(guān)系家庭幸福和社會(huì)穩(wěn)定,。要規(guī)范食堂建設(shè)，利用互聯(lián)網(wǎng)等手段實(shí)現(xiàn)“明廚亮灶”,，學(xué)校食堂與有毒有害場(chǎng)所及其他污染源保持規(guī)定的距離,，食堂用水應(yīng)符合國(guó)家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)，防蠅防鼠防蟲等設(shè)施完好,。

學(xué)校食堂原則上自主經(jīng)營(yíng),，應(yīng)取得食品經(jīng)營(yíng)許可證。對(duì)外承包或委托經(jīng)營(yíng)食堂的學(xué)校,，要按當(dāng)?shù)叵嚓P(guān)部門管理規(guī)定,，充分聽取家長(zhǎng)委員會(huì)或?qū)W生代表大會(huì)、教職工代表大會(huì)意見,，公開選擇社會(huì)信譽(yù)良好的餐飲服務(wù)單位或餐飲管理公司,，依法簽訂合同。選擇校外供餐單位的學(xué)校,，應(yīng)當(dāng)建立健全引進(jìn)和退出機(jī)制,，擇優(yōu)選擇。對(duì)落實(shí)食品安全主體責(zé)任不到位,、多次發(fā)生食品安全事故等的承包或委托經(jīng)營(yíng)者,，學(xué)校要及時(shí)終止合同，并通報(bào)屬地教育,、市場(chǎng)監(jiān)管等部門,。

同時(shí),，各地和學(xué)校要嚴(yán)格管控食品、原材料和餐具采購(gòu)渠道,，落實(shí)進(jìn)貨查驗(yàn)記錄制度,，禁止采購(gòu),、使用國(guó)家明令禁止或不符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)的產(chǎn)品，中小學(xué)校和幼兒園不得制售冷葷類,、生食類,、裱花蛋糕以及四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。各地和學(xué)校要加強(qiáng)冷鏈?zhǔn)称钒踩芾?，保證食品可追溯,。學(xué)校食堂的食品、原材料應(yīng)做到分區(qū)分架分類,、離墻離地存放,，遵循先進(jìn)、先出,、先用原則,。加工制作食品的容器和工具按標(biāo)識(shí)區(qū)分使用，確保生熟分開,。

此外要確保營(yíng)養(yǎng)健康,，學(xué)校要配備有資質(zhì)的專職或聘任食品安全和營(yíng)養(yǎng)健康管理人員，學(xué)生餐應(yīng)做到品種多樣,、營(yíng)養(yǎng)均衡,，搭配多種新鮮蔬菜和適量魚禽肉蛋奶。學(xué)生餐從燒熟至食用間隔時(shí)間不得超過兩小時(shí),，食品成品按規(guī)定量留樣48小時(shí)以上,。要按需供餐，改進(jìn)供餐方式,，鼓勵(lì)推行小份菜,、半份菜、套餐等措施,，遏制餐飲浪費(fèi)

通知還要求各地要落實(shí)衛(wèi)生要求,，學(xué)校食堂應(yīng)保持內(nèi)外環(huán)境整潔，地面保持干燥,，定期進(jìn)行清潔消毒,，每餐后通風(fēng)換氣30分鐘以上，及時(shí)清除餐廚廢棄物,，垃圾分類處理,。

（編輯/和鈺祎）