吃美味的野菜還有這么多講究,！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2022-6-22 16:37| 查看數(shù): 38117| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

吃美味的野菜還有這么多講究！

春天是各種野菜大量上市的季節(jié),。野菜因其味道鮮美,，營養(yǎng)價值高，頗受人們青睞,。但是野菜品種繁多,，有些野菜含有對人體不利或者有害的成分。有些野菜烹調(diào)時間過短,，未去除有毒成分,，會引起中毒。有些野菜具有中藥性能食用后會引起身體不適,。食用野菜,，需要注意以下幾點：

1.控制食用量，不要多食

多數(shù)野菜具有苦味,。蒲公英,、苣荬菜等苦菜類野菜中的苦味是由生物堿引起的，具有一定毒性,。這類野菜如果適當(dāng)食用具有保健作用,，對身體有利。如果吃得較多，就會對身體造成一定傷害,。

2.食用野菜,，要炒熟煮透

野菜中的有毒有害成分經(jīng)過充分加熱可以減少或去除。野生黃花菜中的秋水仙堿在溫度為60℃度時可被破壞,。因此食用時,，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過，再用清水浸泡2小時以上,，撈出用水洗凈后再進(jìn)行充分炒熟食用,，這樣食用鮮黃花菜就更安全了?！?/font>

3. 防止食用被重金屬,、農(nóng)藥污染的野菜

生長在路邊的野菜易吸收汽車所排廢氣里的有害物質(zhì)。汞,、鉛等重金屬含量較高,，這些有害物質(zhì)一旦積累在野菜上便不可能被完全清除。生長在菜園邊,，田頭間野菜有時也會因農(nóng)藥化肥污染而導(dǎo)致不能食用,。

4.避免食用不認(rèn)識的野菜

山上的野菜種類很多，人們經(jīng)常食用的只是其中的幾種,。但是,，有毒的野菜不在少數(shù)。野菜是否有毒,，基本無法從外觀上判斷.所以建議人們在采摘,、購買野菜時不要圖新奇，對于不知名的野菜,，盡量不要食用,。另外，孕婦,、幼兒,、老人，以及長期脾胃虛弱,、虛寒的人不要輕易食用,。

5.食用野菜后身體不適，盡快就醫(yī)

不同的野菜,，中毒的表現(xiàn)也不一樣,。一般野菜中毒癥狀較輕，以惡心,、嘔吐,、腹痛,、腹瀉等消化道癥狀為常見。也有出現(xiàn)如頭痛,、頭暈等神經(jīng)精神癥狀,。因此，一旦發(fā)現(xiàn)中毒,，應(yīng)及時送往醫(yī)院進(jìn)行救治,。　　