吃美味的野菜還有這么多講究,！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2022-6-22 16:37| 查看數(shù): 38115| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國(guó)云南麗江

吃美味的野菜還有這么多講究！

春天是各種野菜大量上市的季節(jié),。野菜因其味道鮮美,，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，頗受人們青睞,。但是野菜品種繁多,，有些野菜含有對(duì)人體不利或者有害的成分。有些野菜烹調(diào)時(shí)間過短,，未去除有毒成分,，會(huì)引起中毒。有些野菜具有中藥性能食用后會(huì)引起身體不適,。食用野菜,，需要注意以下幾點(diǎn)：

1.控制食用量，不要多食

多數(shù)野菜具有苦味,。蒲公英,、苣荬菜等苦菜類野菜中的苦味是由生物堿引起的，具有一定毒性,。這類野菜如果適當(dāng)食用具有保健作用,，對(duì)身體有利。如果吃得較多,，就會(huì)對(duì)身體造成一定傷害,。

2.食用野菜，要炒熟煮透

野菜中的有毒有害成分經(jīng)過充分加熱可以減少或去除,。野生黃花菜中的秋水仙堿在溫度為60℃度時(shí)可被破壞,。因此食用時(shí)，應(yīng)先將鮮黃花菜用開水焯過,，再用清水浸泡2小時(shí)以上,，撈出用水洗凈后再進(jìn)行充分炒熟食用,，這樣食用鮮黃花菜就更安全了?！?/font>

3. 防止食用被重金屬,、農(nóng)藥污染的野菜

生長(zhǎng)在路邊的野菜易吸收汽車所排廢氣里的有害物質(zhì)。汞,、鉛等重金屬含量較高,，這些有害物質(zhì)一旦積累在野菜上便不可能被完全清除。生長(zhǎng)在菜園邊,，田頭間野菜有時(shí)也會(huì)因農(nóng)藥化肥污染而導(dǎo)致不能食用,。

4.避免食用不認(rèn)識(shí)的野菜

山上的野菜種類很多,，人們經(jīng)常食用的只是其中的幾種,。但是，有毒的野菜不在少數(shù),。野菜是否有毒,，基本無法從外觀上判斷.所以建議人們?cè)诓烧①?gòu)買野菜時(shí)不要圖新奇,，對(duì)于不知名的野菜,，盡量不要食用。另外,，孕婦,、幼兒、老人,，以及長(zhǎng)期脾胃虛弱,、虛寒的人不要輕易食用。

5.食用野菜后身體不適,，盡快就醫(yī)

不同的野菜,，中毒的表現(xiàn)也不一樣。一般野菜中毒癥狀較輕,，以惡心,、嘔吐、腹痛,、腹瀉等消化道癥狀為常見,。也有出現(xiàn)如頭痛,、頭暈等神經(jīng)精神癥狀,。因此，一旦發(fā)現(xiàn)中毒,，應(yīng)及時(shí)送往醫(yī)院進(jìn)行救治,。　　