疫情重創(chuàng)古城餐飲業(yè) 麗江一餐廳老板為員工找工作,！

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2020-3-10 15:11| 查看數(shù): 9947| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國(guó)云南麗江

隨著我省疫情防控應(yīng)急響應(yīng)級(jí)別由省Ⅰ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)調(diào)整為Ⅲ級(jí)應(yīng)急響應(yīng)并全面撤銷公路檢測(cè)卡點(diǎn),，全市一區(qū)四縣列入全省疫情低風(fēng)險(xiǎn)區(qū)域,，全面恢復(fù)生產(chǎn)生活秩序。2月20日,，麗江各大景區(qū)陸續(xù)恢復(fù)接待游客,，麗江古城內(nèi)商家也紛紛開(kāi)店迎客，自古城“解封”起至今,，古城內(nèi)商戶經(jīng)營(yíng)狀況如何,？

2月28日，云雪麗旗下四家分店陸續(xù)復(fù)工開(kāi)業(yè),，據(jù)其負(fù)責(zé)人李海燕介紹：“從開(kāi)始營(yíng)業(yè)至今,，我們總共做了三輪自救，開(kāi)啟網(wǎng)上商城,、號(hào)召員工售賣(mài)自家農(nóng)產(chǎn)品,、開(kāi)啟訂餐配送，但均不穩(wěn)定且顧客較少,?！?/font>

3月10日，云雪麗餐廳負(fù)責(zé)人李海燕在個(gè)人朋友圈發(fā)布了這樣一則內(nèi)容：“共享員工：告知親愛(ài)的麗江各企業(yè)單位,，云雪麗餐廳擁有100個(gè)誠(chéng)實(shí)守信,，勤勞善良的員工，這是我們的財(cái)富,！如今沒(méi)有顧客,，他們面臨失業(yè)！如果貴單位需要用人,，請(qǐng)大家給他們一個(gè)機(jī)會(huì),！他們擁有餐飲廚房技能，前廳工作經(jīng)驗(yàn),，后勤工作經(jīng)驗(yàn),！同行和跨行工作也沒(méi)有問(wèn)題！他們適應(yīng)能力強(qiáng)！云南以外的地方也可以去工作,！有很多夫妻都在我們公司工作,，上有老下有小的，壓力很大,，如果他們想回家通知我,，接他們回來(lái)！”

共享員工：疫情期間,，盒馬率先推出“共享員工”計(jì)劃,，隨后京東、蘇寧,、生鮮傳奇以及京客隆等零售商相繼跟進(jìn),。云海肴、西貝以及奈雪的茶等餐飲品牌紛紛加入計(jì)劃中,?！肮蚕韱T工”是對(duì)行業(yè)內(nèi)企業(yè)內(nèi)部以及企業(yè)之間實(shí)現(xiàn)靈活用工機(jī)制的一次重要實(shí)踐，有助于探索變革行業(yè)用人機(jī)制,。

李海燕告訴同城君,，云雪麗目前有四家分店，其中三個(gè)店鋪均在大研古城內(nèi),，因現(xiàn)階段效益不容樂(lè)觀,，因此僅開(kāi)放了古城外的店鋪營(yíng)業(yè)，其余三個(gè)店鋪暫停營(yíng)業(yè),，且僅開(kāi)放的店鋪對(duì)于員工的需求量約20余人,，云雪麗還有100余名員工，需要養(yǎng)家糊口,。

老板幫員工找工作,，還是頭一次聽(tīng)說(shuō)。李海燕說(shuō)：“作為伙伴,，員工是我們的財(cái)富,，也是我們的家人，我們?cè)A(yù)計(jì)在5月份左右恢復(fù),，但現(xiàn)在看來(lái)7月份前恢復(fù)到年前的“盛況”都是不太現(xiàn)實(shí)的,，我希望他們能有點(diǎn)收入，所以鼓起勇氣發(fā)了那一條朋友圈,?！?/font>

單店餐企營(yíng)業(yè)狀況分布圖

餐企客流同比下降分布圖

春節(jié)期間營(yíng)收同比變化分布圖

放眼望去，餐飲業(yè)抗“疫”已經(jīng)46天了,，在中國(guó)飯店協(xié)會(huì)的第二輪行業(yè)調(diào)查中,，我們可以看到,，超七成門(mén)店停擺，復(fù)市餐企門(mén)店僅為一成左右,；營(yíng)業(yè)額整體同比下降超九成,，現(xiàn)金回流艱難；客流量同比下降超九成,，客單價(jià)同比下降超六成,，餐企開(kāi)源路徑不暢；餐企承受固定支出重壓,，虧損嚴(yán)重,。

據(jù)了解，櫻花屋金旗下的金橋緣等三家餐廳均處于暫停營(yíng)業(yè)階段,，其負(fù)責(zé)人夏云勇在接受同城君采訪時(shí)表示：“目前來(lái)說(shuō),，三家餐廳均未開(kāi)始營(yíng)業(yè)，當(dāng)下最大的壓力就是人工和房租了,。三個(gè)店一個(gè)月就是30多萬(wàn),，往年在春節(jié)這兩個(gè)月收益還是比較可觀的,，但是今年受疫情影響,，三個(gè)餐廳100多員工還未返崗就業(yè)，可以說(shuō)是“顆粒無(wú)收”,！

據(jù)了解,，櫻花屋金旗下餐廳，年前為迎接春節(jié)的到來(lái)也是做足了囤貨準(zhǔn)備,，“生鮮類產(chǎn)品,，囤了有個(gè)半月的，大約價(jià)值20幾萬(wàn)元,。疫情爆發(fā)后,，古城里一些比較小的企業(yè)或者買(mǎi)不到菜的居民，我們都送出去了,，員工也帶走了部分,，希望大家能夠共度時(shí)艱。后期根據(jù)疫情發(fā)展而定,，還是希望能繼續(xù)堅(jiān)持下去,。”

在這場(chǎng)疫情之下,，旅游人,、餐飲、住宿,、娛樂(lè)……各行各業(yè)的從業(yè)人員,，從疫情泛濫之初的驚鄂惶恐,，訴苦抱怨，到現(xiàn)如今的全行業(yè)自救以及尋找機(jī)遇,，思考未來(lái),。時(shí)代的一粒灰,，落在個(gè)人頭上,，就是一座山。有人及時(shí)止損,，有人樂(lè)觀堅(jiān)持,，無(wú)可論如何，活下來(lái),！堅(jiān)持下來(lái)?。〉任覀冋驴谡值臅r(shí)候,，春暖花開(kāi),，我們?cè)賾?zhàn)江湖。