開學(xué)啦麗江中小學(xué)幼兒園在校不能吃這四類蔬菜

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時(shí)間: 2023-2-14 08:49| 查看數(shù): 38176| 評(píng)論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

開學(xué)啦，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室,、麗江市市場監(jiān)督管理局、麗江市教育體育局聯(lián)合發(fā)布《麗江市春季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示》,，其中明確規(guī)定：中小學(xué),、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品、生食類食品,、裱花蛋糕,，不得加工制作四季豆、鮮黃花菜,、野生蘑菇,、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品。

麗江市春季學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示全文如下：

近期,，全市各級(jí)各類學(xué)校,、幼兒園陸續(xù)開學(xué)，為防范群體性食物中毒事件發(fā)生,，確保廣大師生飲食安全,，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、麗江市市場監(jiān)督管理局,、麗江市教育體育局聯(lián)合發(fā)布校園食品安全風(fēng)險(xiǎn)提示：

一,、嚴(yán)格落實(shí)食品安全主體責(zé)任。要嚴(yán)格落實(shí)食品安全校長（園長）負(fù)責(zé)制,，壓實(shí)校長（園長）食品安全第一責(zé)任人責(zé)任,，充分發(fā)揮食品安全總監(jiān)和食品安全員作用，推進(jìn)“日管控,、周排查,、月調(diào)度”工作機(jī)制落地落實(shí)，在新學(xué)期開學(xué)前及時(shí)全面排查食品安全隱患,，嚴(yán)密防控學(xué)校食品安全風(fēng)險(xiǎn),。

二、把好食品安全“四關(guān)”：一要把好食品采購查驗(yàn)登記關(guān),。學(xué)校食堂要嚴(yán)格落實(shí)食品采購索證索票制度和臺(tái)賬登記制度,。嚴(yán)禁采購證照不全，來源不明的食品及食品原料。二要把好食品儲(chǔ)存關(guān),。要全面清理倉庫,，對(duì)過期變質(zhì)食品及原料要及時(shí)作銷毀處理，嚴(yán)禁使用超過保質(zhì)期和變質(zhì)腐敗的食品原料,。三要把好食品加工關(guān),。嚴(yán)格按照《餐飲服務(wù)食品安全操作規(guī)范》做好食品原料初加工、切配和烹飪等工作,，嚴(yán)防在操作環(huán)節(jié)造成食品污染,。中小學(xué)、幼兒園食堂不得制售冷葷類食品,、生食類食品,、裱花蛋糕，不得加工制作四季豆,、鮮黃花菜,、野生蘑菇、發(fā)芽土豆等高風(fēng)險(xiǎn)食品,。食物要燒熟煮透,，禽蛋使用前要用流水沖洗；配餐水果要新鮮,，清洗干凈后再食用,；接觸生熟食品的工用具，應(yīng)分開存放和使用,。加工用水必須符合國家規(guī)定的生活飲用水衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn),。規(guī)范開展備餐操作，有效做好食物的保溫和分餐工作,。四要把好餐具消毒保潔關(guān),。規(guī)范做好餐具清洗、消毒,、保潔工作,。餐用具使用后應(yīng)及時(shí)洗凈，餐飲具,、盛放或接觸直接入口食品的容器和工具使用前應(yīng)消毒,。加工操作后及時(shí)做好加工用具和場所環(huán)境的清洗消毒，防止食源性傳染病的傳播和有害因素對(duì)人體的危害,。

三,、加強(qiáng)從業(yè)人員管理。一要嚴(yán)格健康管理,。全面掌握從業(yè)人員的健康狀況,，嚴(yán)格落實(shí)晨檢制度并做好相關(guān)記錄,，注意從業(yè)人員個(gè)人衛(wèi)生，加強(qiáng)健康檢測(cè)和日常管理,。二要組織開展培訓(xùn)。組織食品安全總監(jiān),、食品安全員和從業(yè)人員定期開展食品安全知識(shí)培訓(xùn),，明確食品安全崗位職責(zé)。

四,、嚴(yán)格執(zhí)行留樣制度,。要做到專人負(fù)責(zé)，專用冷藏設(shè)施,，專用留樣容器,，專門留樣記錄。所有食物成品按照品種分別盛放于清洗消毒后的密閉容器內(nèi),，冷藏存放48小時(shí)以上,，每個(gè)品種的留樣量不少于125g，如實(shí)做好食品留樣記錄,。

五,、嚴(yán)格分餐配送規(guī)范。集體用餐配送單位要規(guī)范進(jìn)行分餐操作,，嚴(yán)防由人員,、加工用具、運(yùn)輸工具等原因造成對(duì)食物,、餐具和分餐間環(huán)境的污染,。食物應(yīng)使用餐盒、餐箱,、湯桶等密閉容器盛放,，容器上標(biāo)注食品名稱、加工時(shí)間,、食用時(shí)限等信息,。食物從燒熟至食用的間隔時(shí)間（食用時(shí)限）應(yīng)符合要求：食品中心溫度保持在60℃以上的，食用時(shí)限為燒熟后4小時(shí)內(nèi),。使用專用車輛配送食物,，每日做好車輛消毒工作。

六,、加大隱患排查力度,。學(xué)校食堂、學(xué)生集體用餐配送單位在開學(xué)前要組織進(jìn)行全面檢查,。完善設(shè)施設(shè)備,，對(duì)場所,、設(shè)施、餐用具進(jìn)行維護(hù),、保養(yǎng),、清洗、消毒,、保潔,，開展一次全面衛(wèi)生清潔工作。及時(shí)清理庫房處置過期,、變質(zhì)等不合格物品并做好登記,，防止庫存時(shí)間久、過期霉變的食品原料進(jìn)入加工環(huán)節(jié),，尤其是米,、面、油等大宗食材以及干蘑菇,、木耳,、花生等易受潮霉變的食材。

七,、及時(shí)報(bào)告信息,。一旦發(fā)生疑似食物中毒，應(yīng)及時(shí)組織到附近醫(yī)院就診,，并立即向當(dāng)?shù)匦l(wèi)生健康部門,、市場監(jiān)管部門報(bào)告。同時(shí)封存當(dāng)餐所用原材料,、留樣食品,、加工使用的容器和設(shè)備設(shè)施等，以備調(diào)查,。

除了防范春季食品安全隱患外,，諾如病毒引起的急性感染性腹瀉，也已進(jìn)入發(fā)病高峰期,！對(duì)此,，麗江市人民政府食品安全委員會(huì)辦公室、麗江市市場監(jiān)管局,、麗江市教育體育局特別提醒廣大師生,，要科學(xué)合理飲食、加強(qiáng)個(gè)人健康管理,，培養(yǎng)文明用餐習(xí)慣和健康生活方式,，做到飯前便后洗手，不喝生水,，不光顧無證照的餐飲店,、路邊攤,，不食用有風(fēng)險(xiǎn)或不熟悉的食物，不購買“三無食品”,，保障自身身體健康和生命安全,。