食用野生菌將陸續(xù)上市麗江市發(fā)布預(yù)警公告

發(fā)布者: 麗江同城網(wǎng) | 發(fā)布時間: 2023-5-25 17:20| 查看數(shù): 40670| 評論數(shù): 0|IP：中國云南麗江

為預(yù)防誤采,、誤食有毒野生菌中毒事件的發(fā)生,，保障人民群眾身體健康和生命安全。5月24日,，麗江市人民政府食品安全委員會辦公室發(fā)布預(yù)警公告,。

麗江市人民政府食品安全委員會辦公室

關(guān)于食用野生菌中毒防控的預(yù)警公告

隨著雨季來臨，各類食用野生菌將陸續(xù)上市,，為防范和減少誤采,、誤食有毒野生菌中毒事件發(fā)生，切實保障廣大人民群眾身體健康和生命安全,，有效遏制食用野生菌中毒事件發(fā)生,，麗江市人民政府食品安全委員會辦公室特發(fā)布食用野生菌中毒防控預(yù)警公告：

一、廣大群眾不要隨意采摘,、出售,、購買食用自己不熟悉的野生菌，尤其是顏色鮮艷或霉變的野生菌,。

二,、烹調(diào)加工野生菌時一定要炒熟煮透，不要涼拌食用,，不要多品種混合加工,，不食用剩余隔頓的野生菌；有的野生菌雖然無毒,，但所含某些成分會與酒中的乙醇發(fā)生化學(xué)反應(yīng),，生成毒素從而引發(fā)中毒,，所以食用野生菌時不要飲酒。

三,、學(xué)校食堂（含托幼機構(gòu)）,、單位食堂、建筑工地食堂,、旅游景區(qū)供餐單位,、養(yǎng)老機構(gòu)食堂、醫(yī)院食堂,、婚喪嫁娶,、農(nóng)村集體聚餐和會議集體用餐等群體性聚餐，嚴禁加工野生菌類,，防止引發(fā)群體性食物中毒事件,。

四、餐飲經(jīng)營單位要嚴格落實主體責(zé)任,，嚴格把好野生菌采購關(guān),，不得購買加工出售有毒和不熟悉的野生菌；嚴格執(zhí)行沸水煮漂,、炒熟煮透等安全的烹調(diào)加工方法,，并留樣備查,；建立和掌握野生菌中毒應(yīng)急預(yù)案及處置流程,，確保消費者食用安全。

五,、食用野生菌后,，如出現(xiàn)頭昏、惡心,、嘔吐,、腹痛、腹瀉,、煩躁不安,、產(chǎn)生幻覺等疑似食物中毒反應(yīng)時，要及時撥打120急救電話求救,，或立即前往附近醫(yī)療機構(gòu)就診,；在等待救治過程中，應(yīng)當迅速采取簡易方式催吐,，盡量保留中毒發(fā)生前食用的野生菌樣品及嘔吐排泄物,，以備專業(yè)機構(gòu)檢驗后供醫(yī)療救治參考。

六,、農(nóng)村基層醫(yī)療機構(gòu)要在野生菌上市期間全力做好野生菌中毒應(yīng)急救治的各項準備工作,。

七,、各縣（區(qū)）政府食安辦要充分利用廣播、電視,、報紙,、手機、互聯(lián)網(wǎng)等媒體,，廣泛宣傳正確鑒別和食用野生菌的知識和方法,。

八、各縣（區(qū)）要嚴格執(zhí)行《云南省農(nóng)村集體聚餐食品安全管理規(guī)范（試行）》,，嚴禁農(nóng)村集體聚餐加工食用野生菌（包括野生菌干制品）,，防止野生菌中毒事件發(fā)生。

九,、各縣（區(qū)）,、市食安委各成員單位要認真落實食品安全地方政府負總責(zé)、監(jiān)管部門各負其責(zé),、企業(yè)是第一責(zé)任人的要求,，加強應(yīng)急防范，及時處置各類食品安全事故,。對可能發(fā)生的食品安全事故要做到早預(yù)防,、早發(fā)現(xiàn)、早控制,，及時報告,，互通信息，加強協(xié)作和應(yīng)急處置,，確保人民群眾飲食安全,。

麗江市人民政府食品安全委員會辦公室

2023年5月24日